浙菜：老姜湯肉片湯

浙菜：老姜湯肉片湯

　　配料：

　　豬瘦肉100克，老姜20克，蔥5克，肉清湯400克，熟豬油、精鹽、醬油、味精各適量。

　　特色：

　　湯清見底，滑嫩鮮香

　　操作：

　　1.瘦肉洗凈切成3厘米長、2.5厘米寬的薄片；老姜洗凈切成1厘米長，0.3厘米厚的片；蔥切成1.5厘米長的小段。

　　2.鍋置旺火上，放熟豬油燒至五成熱。將瘦肉片、老姜下鍋炒熟，放肉清湯400克燒開，改小火煨5分鐘，放精鹽、醬油、味精、蔥花出鍋即可。

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