來源:來自網(wǎng)絡 2009-10-18 00:19:22
浙菜:青椒茄子
配料:
茄子500克,隨意幾個青辣椒,醬油2湯匙,糖2茶匙,淀粉1茶匙,醋少許,雞粉1茶匙。
特色:
柔軟香潤,鮮咸適宜.
操作:
1、將茄子削皮洗凈,切成半公分厚的片;把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。
2、將醬油、糖、淀粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調(diào)味汁待用。
3、炒鍋上火燒熱,放入油4湯匙,倒入茄子片翻炒數(shù)下,調(diào)成中火,蓋上鍋蓋燜上,待茄子片被煎軟了,下青椒絲,迅速翻炒后倒入調(diào)味汁,炒勻后出鍋即可。
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