浙菜：魚香茄餅

浙菜：魚香茄餅

　　配料：

　　炸茄餅500克，蔥、姜、蒜末共50克，紹酒1湯匙，糖1湯匙，豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，醋1湯匙，淀粉適量。

　　特色：

　　柔軟香潤,味鮮咸帶有魚香的味道.

　　操作：

　　1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。

　　2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。

　　3、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。

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