浙菜：米茄菠蘿燒

浙菜：米茄菠蘿燒

　　配料：

　　米茄（圓茄子）半粒菠蘿丁少許新鮮蓮子6粒

　　調(diào)味料

　　味噌（日式醬）1小匙咖喱粉1湯匙水適量白胡椒份少許

　　特色：

　　口感糯滑

　　操作：

　　1、把蓮子去芯剁碎

　　2、將碎蓮子、味噌、咖喱粉、白胡椒粉、水加進鍋內(nèi)，用小火煮的同時要不停攪拌，加淀粉勾芡呈濃稠狀沸騰后熄火。

　　3、米茄半粒，人攝氏150度油鍋里炸2分鐘左右，用筷子試插茄子中心部位查看是否熟透。

　　4、米茄熟透之后加大火逼出其內(nèi)部余油，起鍋瀝油，依序鋪上作法2的料及菠蘿丁，放入烤箱以攝氏180度烤2分鐘可。

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