蘇菜：五香大頭菜

蘇菜：五香大頭菜

　　原料配方：

　　大頭菜10千克食鹽15千克精鹽5千克五香面300克醋500克

　　制作方法

　　1.將大頭菜去須、根，洗凈后橫切3刀，深度為整個(gè)大頭菜的2/3，然后放入缸內(nèi)，加食鹽腌制3天后撈出曬干。

　　2.將精鹽炒熟，與五香面、醋拌在一起。

　　3.將曬干的大頭菜與精鹽混合物摻拌均勻，裝入壇內(nèi)，封壇口放置7天即成。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)：

　　香味純正，脆嫩爽口。

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