蘇菜：香菇拌豆角

蘇菜：香菇拌豆角

　　≮美食原料≯

　　嫩豆角300克，香菇100克，麻醬、香油各10克，精鹽、白糖各5克，味精少許。

　　≮美食做法≯

　　1、將香菇用溫水發(fā)好，洗凈后切成細(xì)絲，放入沸水中燙熟撈出，瀝干水分待用。

　　2、摘出豆角的筋和蒂，洗凈放沸水中燙熟，撈出，放入涼水中過涼，斜刀切成細(xì)絲放盤中，撒上精鹽拌勻。

　　3、麻醬加少許涼開水調(diào)稀裝入碗中，加入白糖、味精調(diào)勻后倒入豆角盤內(nèi)。

　　4、將香菇絲放入豆角盤內(nèi)，淋上香油，拌勻即可。

　　≮TIPS≯

　　豆角一定要燙透，斷生為準(zhǔn)，燙時(shí)不加鍋蓋。

　　≮美食特色≯

　　清香爽口，味道鮮美。

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