魯菜：蝦皮豆腐炒蛋

魯菜：蝦皮豆腐炒蛋

　　制作工藝

　　1.將蝦皮用清水撈一遍，擠干水分，放入雞蛋液中；

　　2.豆腐用開(kāi)水焯出，切粗粒置雞蛋中，加蔥末、鹽、味精和少許胡椒粉攪勻。

　　3.滑鍋內(nèi)加植物油75克燒熱，倒入雞蛋液炒熟即成。

　　菜品口感

　　色金黃，味鮮香，質(zhì)軟嫩，蝦皮鮮味濃郁。

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