魯菜：羊肉燉冬瓜

魯菜：羊肉燉冬瓜

　　主料：

　　冬瓜200克、羊肉（瘦）200克

　　輔料：

　　香菜10克

　　調(diào)料：

　　五香粉2克、大蔥5克、姜5克、味精2克、鹽3克

　　制作工藝

　　1.將羊肉洗凈切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水焯一下，撈出控凈水；將香菜洗凈，切成末。

　　2.炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開(kāi)，撇凈浮沫，燉至肉片八成熟時(shí)，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。

　　菜品口感

　　味道清鮮，湯汁乳白。

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