魯菜：清燉兔肉塊

魯菜：清燉兔肉塊

　　主料：

　　兔肉（野）300克，豬肋條肉（五花肉）100克

　　調(diào)料：

　　鹽3克，味精2克，料酒5克，八角1克，姜5克，大蔥5克，豬油（煉制）25克

　　特色：

　　湯清，肉爛，味香，鮮咸。

　　制作：

　　1.將兔肉剁成3厘米方塊洗凈；豬五花肉洗凈切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.2厘米厚的片。姜、蔥均切成塊。

　　2.勺內(nèi)放開水，將兔肉和豬五花肉一齊下勺焯一下?lián)瞥�，放入涼水�?nèi)洗凈，瀝干。

　　3.勺內(nèi)放入油、雞湯900克、兔肉、豬五花肉上火燒開，撇凈浮沫，再放蔥姜塊、花椒、大料、精鹽、味精、料酒燉熟，盛入碗內(nèi)即成。

　　小帖士-食物相克：

　　兔肉（野）:兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。

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