魯菜：溫拌螺片

魯菜：溫拌螺片

　　主料：

　　海螺1500克

　　輔料：

　　大蔥300克

　　調(diào)料：

　　姜20克，鹽3克，味精2克，香油5克，醋5克，醬油5克，胡麻油20克

　　特色：

　　海螺鮮嫩，大蔥脆辣，鮮咸中透出蔥椒香味，系青島沿海的特色海鮮菜。

　　制作：

　　1.活海螺刷洗凈，用開(kāi)水煮熟。原湯洗凈，趁熱切成片，螺黃切碎；大蔥去掉蔥葉留蔥白片成兩半，切2厘米長(zhǎng)的段。

　　2.取一凈盆，放入海螺肉和蔥段，加適量鹽、味精、醬油、米醋、熱花椒油拌勻即成。

　　小帖士-食物相克：

　　海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

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