魯菜：木樨仙子

魯菜：木樨仙子

　　“仙子”學(xué)名“蜆”。我省沿海河流入海處出產(chǎn)。此菜為膠東菜，鮮嫩，味美可口。

　　【原料】

　　凈艦子肉200克，水發(fā)木耳10克，精鹽1克，雞蛋3個(gè)，蔥花3克，花生油60克。

　　【制法】

　　烹調(diào)：碗內(nèi)加入蜆子肉、雞蛋、蔥花、精鹽、木耳，用筷子攪勻。勺內(nèi)放花生油，燒至六成熱時(shí)，將拌好的蜆子肉等倒入，用筷子撥開，攪勻即出勺。

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