來源:來自網絡 2009-10-18 20:51:01
魯菜:蝦醬烏魚燉白菜
主料:
墨魚200克、白菜300克
輔料:
蝦醬75克、雞蛋75克、香菜50克
調料:
大蔥25克、姜25克、植物油20克、鹽3克、味精2克、料酒5克、胡椒粉2克、香油5克各適量
做法:
1.烏魚洗凈,頭爪剁塊,體肉切長條狀,用開水氽過;白菜心洗凈,撕碎。
2.鍋內另植物油燒熱,加入蔥姜末烹出香味,即加入蝦醬煸炒,加白菜翻炒至軟,烹入料酒,加高湯等調料燉料,再加入烏魚燉熟,最后將雞蛋淋入,加入味精、胡椒粉調味,淋香油,撒香菜段即成。
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