魯菜：魷魚(yú)炒芹管

魯菜：魷魚(yú)炒芹管

　　[原料/調(diào)料]

　　水發(fā)魷魚(yú)1條、芹菜300公克、姜絲1小匙、鹽1/4小匙、酒1大匙

　　[制作流程]

　　1.魷魚(yú)從內(nèi)面斜切交叉斜紋，再切小塊，用80℃溫水汆燙后撈起，芹菜洗凈切段備用。

　　2.起油鍋，加入2大匙油，燒熱后放入姜絲炒香，再放入芹菜段、鹽、酒一起拌炒。

　　3.最后加入汆燙過(guò)的魷魚(yú)，翻炒至魷魚(yú)熟透后即完成。

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