魯菜：魷魚(yú)鴿松

魯菜：魷魚(yú)鴿松

　　[原料/調(diào)料]

　　(1)干魷魚(yú)4兩，紅蘿卜2兩，芹菜1支，豌豆莢2兩，香菇2朵

　　(2)餛飩皮20張，鹽1又1/2小匙，辣油2小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙

　　[制作流程]

　　(1)先將干魷魚(yú)浸泡于清水中約半天泡發(fā)，將所有材料洗凈，魷魚(yú)、紅蘿卜、香菇切細(xì)丁，芹菜切末備用。

　　(2)起油鍋爆香香菇，隨即將材料(1)的其它材料一起入鍋炒熟，再加入所有調(diào)味料拌勻即為鴿松餡料。

　　(3)另準(zhǔn)備一支平底鍋，鍋中不放油以干烤方式，將所有餛飩皮兩面烤酥備用。

　　(4)將魷魚(yú)鴿松餡料盛于餛飩皮上即可食用。

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