來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-10-18 22:03:10
魯菜:土豆板栗燉牛肉
新鮮牛肉,切成塊,2厘米見方就好。用鹽,胡椒粉和料酒(我用的WHISKY)抓允。淹30分鐘左右就好。
用紗布,把2顆八角,2片桂花葉,一些花椒,一些小茴香包起來,用線扎牢。
鍋里放少許油燒熱,放入牛肉翻炒幾下,加白糖2調(diào)羹,生抽適量(我沒有用老抽,想保持它的顏色),和水,把紗布包放進(jìn)去。蓋蓋子,慢火燉大概1個半小時。
火要小,才能燉爛!當(dāng)然如果沒有時間,可以用高壓鍋,冒氣后小火20分鐘。如果,和生的剝皮的板栗一起,板栗要在肉燒了80分鐘后放進(jìn)去,胡蘿卜要在1個半小時后放進(jìn)去,土豆要在100分鐘后放進(jìn)去。今天,面面用的是板栗罐頭,都是熟的爛的了,是最后10分鐘放進(jìn)去的。整道菜要燉2小時左右。
非常入味,牛肉很爛。面面老公和來家做客的朋友很欣賞這道菜!其實(shí),燒牛肉,豬肉,過程都差不了多少,配料也是自己發(fā)揮。是不是都很簡單。
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