閩菜：味噌雞腿

閩菜：味噌雞腿

　　材料：

　　雞腿2個(gè)，生菜葉4片。調(diào)味料：料酒1大匙，味噌4大匙，糖2大匙，清水2大匙。

　　制法：

　　1、雞腿去除腿骨，洗凈，瀝干水分，將所有調(diào)味料調(diào)勻，放入雞腿腌漬1小時(shí)，使其入味；

　　2、烤箱先預(yù)熱10分鐘，再將雞腿放入，以200℃的火力烤20分鐘，中途將腌剩的湯汁反復(fù)刷上，待色澤金黃時(shí)取出；

　　3、改刀切條，排入墊有生菜葉的盤(pán)內(nèi)即可食用。

　　重點(diǎn)Tips提示：

　　1、為使雞腿入味快，并且易熟，不防在雞腿的肉面用刀橫切刀口，亦可防止雞腿烤熟后卷縮。

　　2、雞腿要放在架子上烤，另將烤盤(pán)放下面以接盛滴落的湯汁，才能烤得干爽，不要直接放烤盤(pán)，否則湯汁流在盤(pán)內(nèi)，雞腿無(wú)法上色而且太濕，色澤不好看。

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