芝麻涼團

　　芝麻涼團

　　口味：甜味

　　工藝：炒

　　芝麻涼團的制作材料：

　　主料：糯米粉1000克,紅豆沙250克,芝麻150克,綠豆面10克

　　調(diào)料：白砂糖200克

　　芝麻涼團的特色：

　　色澤潔白，隱有豆沙，入口香甜，軟熟糯韌。

　　教您芝麻涼團怎么做，如何做芝麻涼團才好吃

　　1.將糯米粉加適量清水浸2小時(冬天12小時)；

　　2.芝麻炒熟研碎加綿白糖拌勻；

　　3.將糯米粉瀝去漿水，放入蒸桶內(nèi)，入鍋用旺火蒸20分鐘左右；

　　4.至米粉成熟，取出到入攪拌箱內(nèi)，加開水300克左右，反復(fù)攪韌；

　　5.取出冷卻至溫?zé)釙r，將其揪成20個小團，摶成團坯；

　　6.將豆沙包入，搓圓；

　　7.撳平，再包入芝麻，搓圓；

　　8.捏攏收口，四周滾上一層炒熟的綠豆粉即成。

　　4.圓盤周圍用橘子、紅櫻桃、荔枝和小棗點綴成配邊，將炒勺內(nèi)的余汁均勻澆在甜糕和配邊上即成。

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