來(lái)源:來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 2009-10-19 19:29:34
湘菜:麻辣仔鵝
主料:
嫩仔鵝肉500克,小鮮紅辣椒20克,蒜瓣20克。
調(diào)料:
色拉油1000克(約耗100克),料酒8克,醬油5克,鹽2克,味精1克,醋6克,香油8克,花椒粉6克,濕淀粉15克,清湯50克。
制法
1、嫩仔鵝肉去粗骨,剁成2厘米見(jiàn)方的丁,放入鹽、醬油、料酒腌漬5分鐘,用濕淀粉上漿。
2、小鮮紅辣椒去蒂去籽洗凈,切成3厘米見(jiàn)方的塊。大蒜切片。用醬油、醋、味精、香油、清湯和濕淀粉對(duì)成汁。
3、鍋內(nèi)放油,燒至七成熱時(shí)下入鵝丁小火炸至焦酥呈金黃色,倒入漏勺瀝油。
4、鍋留底油燒五成熱,下入小紅辣椒、花椒粉、蒜片煸炒出香味,再倒入鵝丁,加鹽,隨之下入對(duì)成的汁,大火翻炒10秒,裝入盤(pán)內(nèi)即成。
特點(diǎn)
色澤金黃,麻辣香鮮。
相關(guān)推薦:
小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題
盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)
歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪(fǎng)問(wèn)幼教網(wǎng),幼兒教育我們一路陪伴同行!>>點(diǎn)擊查看