來源:來自網絡 2009-10-19 23:20:53
湘菜:拌海蟄皮
[原料/調料]
海蜇皮150克,白蘿卜絲(或萵苣絲)1/3杯,香油1湯匙,淡色醬油l.5湯匙,糖l/2茶匙,醋1/2湯匙。
[制作流程]
、俸r仄で谐杉毥z。用冷水泡3小時后,放在滾水中燙3秒鐘(放在漏勺中連漏勺下鍋,馬上撈起)。將燙過之海蟄皮放回大碗中再泡冷水約1天以上。
②蘿卜絲用鹽腌過15分鐘之后擠干,與海蟄皮同置一大碗內,淋下香油、醬油、糖、醋、味精拌勻,裝碟即可。
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