來源:來自網絡 2009-10-20 08:50:26
蘇菜:元蹄燜烏參
[原料/調料]
豬腳2只,烏參300克,蔥2條,姜末少許,醬油l茶匙,糖l/2茶匙,香油少許,生粉適量,上湯2杯,用糖3大匙,味精1大匙,水6杯,八角6顆,桂皮少許,甘草少許,蔥2根,姜1小段做成調料。
[制作流程]
①將豬腳洗凈,加調料燜煮至爛熟,起鍋,每只對剖成4塊。烏參洗凈,對剖斜切成4塊,備用。
、跓裏嵊湾,放蔥姜爆香,倒入豬腳。加味精、糖、醬油、香油、湯,翻炒燜煮3分鐘后,加入烏參燜煮2分鐘,裝碟前用生粉水勾芡即可。
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