來源:來自網(wǎng)絡 2009-10-20 21:54:09
蘇菜:三絲燕菜
配料:
燕窩30克,熟雞腿肉50克,熟火腿肉50克,水發(fā)冬菇25克
操作:
(1)燕窩洗凈漲發(fā)好,放雞清湯內用小火蒸至軟糯;
(2)雞腿、火腿、冬菇切絲,加雞清湯蒸15分鐘撈出;
(3)雞清湯燒開,倒入燕菜碗中連燙兩次撈出;
(4)雞腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底,上覆燕菜絲,澆入雞清湯即成
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