川菜：鹽煎肉

　　川菜：鹽煎肉

　　【特點】

　　色澤棕紅，香氣濃郁，咸鮮微辣，川味突出。

　　【原料】

　　豬腿肉400克。蒜苗50克。鄲縣豆瓣20克，豆鼓15克、醬油10克、白糖25克、素油50克、鹽2克。

　　【制作過程】

　　豬肉切成長約5厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片。鄲縣豆瓣剁細。蒜苗切成長約2.5厘米的節(jié)。炒鍋置旺火上，下油燒熱（約120℃），放肉片略炒，加鹽炒至肉吐油，下豆瓣、豆鼓炒至香味上色，再放醬油、白糖炒勻，下蒜苗炒至斷生，出香味，起鍋裝盤即可。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看