洋蔥鮪魚(yú)蛋糕卷

　　洋蔥鮪魚(yú)蛋糕卷

　　口味：甜味

　　工藝：烤

　　洋蔥鮪魚(yú)蛋糕卷的制作材料：

　　主料：雞蛋清210克,小麥面粉100克

　　輔料：塔塔粉2克

　　調(diào)料：鹽2克,白砂糖80克,芥末1克

　　教您洋蔥鮪魚(yú)蛋糕卷怎么做，如何做洋蔥鮪魚(yú)蛋糕卷才好吃

　　1.取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無(wú)任何水及油分備用；

　　2.蛋白加入塔塔粉以中速拌至起細(xì)泡；

　　3.加入2/3的細(xì)砂糖、鹽于蛋白中拌打至細(xì)砂糖溶解；

　　4.將剩余的1/3細(xì)砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏干性發(fā)泡；

　　5.低筋面粉過(guò)篩后加入蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體面糊；

　　6.取烤盤(pán)，于內(nèi)部底層鋪上白報(bào)紙，將蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；

　　7.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報(bào)紙上，撒掉底部白報(bào)紙待冷卻；

　　8.以漂亮的一面朝下，另一面抹上洋蔥鮪魚(yú)沙拉醬（100克）；

　　9.于開(kāi)頭部分約2厘米處淺切一刀(勿切斷)，再用搟面杖棍將其與白報(bào)紙一起卷起即可；

　　10.表面擠上適量黃芥末醬裝飾即可。
 

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