咖啡千層派

　　咖啡千層派

　　口味：甜味

　　工藝：烤

　　咖啡千層派的制作材料：

　　主料：起酥派皮300克

　　輔料：咖啡25克,牛奶200克,雞蛋黃50克,小麥面粉10克,玉米面（黃）10克

　　調(diào)料：牛油10克,白砂糖80克,鹽1克,白蘭地5克

　　教您咖啡千層派怎么做，如何做咖啡千層派才好吃

　　1.將千層派皮用搟面棍搟成30×40厘米放入烤盤中；

　　2.用叉子將派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛約1小時；

　　3.將松弛后的千層派皮取出，放入已預(yù)熱200/200℃烤箱烤約40分鐘；

　　4.將表面撒上糖粉后，再繼續(xù)烘烤至表面糖粉融化，或派皮呈現(xiàn)茶色即可取出冷卻備用；

　　5.牛奶、細(xì)砂糖（50克）、鹽加熱至煮沸后，加入即溶咖啡粉拌勻；

　　6.將蛋黃打散后，加入過篩的玉米粉、低筋面粉拌勻；

　　7.將咖啡分次加入蛋黃中拌勻；

　　8.再用小為煮至光亮凝膠狀后離火；

　　9.趁熱加入無鹽牛油、咖啡酒，快速攪拌均勻；

　　10.倒入一乾凈的烤盤中，用保鮮膜浮貼在咖啡奶油餡上待涼備用；

　　11.將派皮修為（保留修邊的派皮�。┣谐�3等份，其其中一份表面擠上咖啡奶油餡，再蓋上另一層派皮；

　　12.最后將修邊后剩下的派皮弄碎，貼在兩側(cè)即可。

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