輕乳酪蛋糕

　　輕乳酪蛋糕

　　口味：甜味

　　工藝：烤

　　輕乳酪蛋糕的制作材料：

　　主料：奶酪250克,雞蛋清225克

　　輔料：雞蛋黃100克,奶油100克,小麥面粉35克,玉米面（黃）25克,牛奶250克

　　調(diào)料：白砂糖120克,檸檬汁10克

　　教您輕乳酪蛋糕怎么做，如何做輕乳酪蛋糕才好吃

　　1.取一鋼盆，加入奶油起司和牛奶一起混合；

　　2.用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)布丁狀態(tài)后取出；

　　3.將奶油（100克）以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)備用；

　　4.繼續(xù)加入已溶化的奶油后，再放入蛋黃一起攪拌至均勻；

　　5.另取一玻璃盆，將低筋面粉、玉米粉過篩分次加入蛋黃打至濕性發(fā)泡；

　　6.將蛋白、細砂糖分次加入蛋黃中略拌；

　　7.再加檸檬汁一起拌勻后，即可裝入8英寸固定烤模中；

　　8.將原料放入烤模放入烤盤中，并在烤盤上注入冷水約1/3滿；

　　9.放入烤箱中以溫度上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘，先出爐；

　　10.將蛋糕表層涂上果膠，再將上火加溫至250℃；

　　11.烤約5分鐘至表面呈金黃色取出，待涼后再脫模即完成。
 

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