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川菜:魚(yú)香荷包蛋

來(lái)源:來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 2009-10-21 19:36:59

說(shuō)兩句

  川菜:魚(yú)香荷包蛋

  材料:

  雞蛋500克,大油50克,凈蔥、濕淀粉各15克,凈姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,醬油35克,白糖20克,料酒25克,味精5克,湯50克,醋15克。

  做法:

  (1)用上述調(diào)料(除泡辣椒和油)對(duì)成汁。蔥切蔥花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。

  (2)將炒勺燒熱注油,待油熱后將雞蛋分次打入,兩面煎成黃色,取出放入盤(pán)中。勺內(nèi)留底油少許,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁開(kāi)時(shí)把明油澆在雞蛋上即成。

 

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