川菜：姜汁熱窩雞蛋

　　川菜：姜汁熱窩雞蛋

　　【特點(diǎn)】

　　色澤紅亮，雞肉細(xì)嫩，姜醋味突出。

　　【原料】

　　鮮嫩母雞一只（約1000克）。姜10克、蔥10克、素油50克、鹽2克、醬油10克、豆粉15克、醋10克、辣椒油10克、鮮湯100克。

　　【制作過(guò)程】

　　母雞宰殺洗凈后，入鍋煮熟，撈出晾涼后，去掉雞腿骨，剁成均勻的塊。姜成姜末，蔥切成蔥花。鍋內(nèi)放素油燒熱（約15℃），下雞塊、姜末、蔥花入鍋炒出香味，加鮮湯、鹽、醬油燒入味，加水豆粉和醋攪勻，淋上辣椒油即成。（此菜還有另一種烹法：雞整治后，入鍋稍煮，撈出斬成均勻的塊，平放于碗中成三疊水，加調(diào)料，上籠蒸火巴，出籠揀去調(diào)料渣，翻扣于圓盤(pán)中。再將蒸雞的原汁入鍋，加姜汁及調(diào)料燒沸，勾二流芡收汁，起鍋加香油，淋于雞上即成）。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看