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川菜:扁鵲調(diào)養(yǎng)湯

來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-10-21 21:32:34

說兩句

  川菜:扁鵲調(diào)養(yǎng)湯

  【特點(diǎn)】

  肉質(zhì)酥爛,滑澗利口,湯汁清鮮,井具有血?dú)怆p補(bǔ)之功效。

  【原料】

  肥雞一只(約1000克)、豬瘦肉1500克、雜骨1000克。黨參10克、獲菩10克、炒白術(shù)10克、炙甘草、克、熟地15克、白芍價(jià)克、當(dāng)歸15克、川穹7克。蔥100克、姜100克、鹽3克。

  【制作過程】

  將藥物裝入紗布袋內(nèi),扎緊袋口。雞宰殺后去毛、內(nèi)臟,洗凈,雜骨砸碎,生姜洗凈拍破,蔥洗凈扎成小把,將豬肉、雞肉和藥袋、雜骨放入鍋中,用武火燒開,打去浮沫,加入生姜、蔥。用炆火將雞燉熟。食用時(shí)。撈出藥包、姜、蔥不用。把雞肉切塊,豬肉切條。置于盆中,盛上藥湯,加少許食鹽即成。

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