白糖倫教糕

　　白糖倫教糕

　　口味：甜味

　　工藝：粉蒸

　　白糖倫教糕的制作材料：

　　主料：糯米250克

　　調(diào)料：白砂糖600克,面肥20克,植物油3克,堿1克

　　教您白糖倫教糕怎么做，如何做白糖倫教糕才好吃

　　1.預(yù)早一日用1/4杯水開勻面種成液體，加入砂糖3克略拌勻，用干布蓋著，放在溫暖的地方待發(fā)；粘米洗干凈后浸4小時(shí)，放入攪拌機(jī)攪碎成米漿，用布袋盛著，扎實(shí)袋口，以重物壓去水分，然后放入盆中搓松；水500毫升和糖同煮溶，逐量加入粉內(nèi)，一邊加一邊搓至全混合，加入面種拌勻，用干布蓋著盆口再蓋上木板，放在溫暖處待發(fā)(夏天6小時(shí)，冬天12小時(shí)或以上，用手撞盆邊，見有小氣泡浮起有酸味為合)。

　　2.蒸籠鋪上濕布及掃油，放滾水上蒸。

　　3.粉漿加枧水1.5毫升和熟油攪勻，快手倒入蒸籠內(nèi)以布覆蓋籠口，掩蓋蒸25-30分鐘，連布拉出放疏格竹箕上，冷卻切件享用。

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