京糕山藥卷

　　京糕山藥卷

　　口味：甜味

　　工藝：包卷炸

　　京糕山藥卷的制作材料：

　　主料：山藥500克

　　輔料：小麥面粉50克,淀粉(玉米)15克,金糕100克

　　調(diào)料：色拉油150克,白砂糖150克

　　京糕山藥卷的特色：

　　色澤金黃，形狀整齊，香甜可口。

　　教您京糕山藥卷怎么做，如何做京糕山藥卷才好吃

　　1.把山藥洗凈去皮，切成薄片裝入盤內(nèi)；

　　2.放籠內(nèi)蒸爛，取出壓成細(xì)泥，加入面粉揉勻；

　　3.搓成條，揪成每個重15克的劑子；

　　4.京糕切成小條；

　　5.把京糕條包在劑內(nèi)成橢圓形，外面蘸一層面粉；

　　6.鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱；

　　7.把山藥卷放油內(nèi)用慢火炸呈金黃色撈出；

　　8.擺在碗內(nèi)，撒上白糖，倒入白開水150克；

　　9.上籠屜蒸3分鐘取出；

　　10.把山藥卷碗內(nèi)的糖水倒在鍋內(nèi)，山藥卷扣在平盤內(nèi)；

　　11.鍋內(nèi)的糖水加熱燒開時去浮沫，用淀粉勾芡，點(diǎn)香蕉精，澆在山藥卷上即成。

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