炸鮮卷果

　　炸鮮卷果

　　口味：甜味

　　工藝：脆炸

　　炸鮮卷果的制作材料：

　　主料：油皮50克,蘋(píng)果200克,鴨梨100克,香蕉100克,金糕100克

　　輔料：梅子10克,小麥面粉20克,蘋(píng)果脯25克

　　調(diào)料：糖桂花5克,白砂糖30克,花生油30克

　　炸鮮卷果的特色：

　　外酥里嫩，香甜適口，亦菜亦點(diǎn)，果味芬芳。

　　教您炸鮮卷果怎么做，如何做炸鮮卷果才好吃

　　1.將蘋(píng)果、鴨梨去皮去核；

　　2.香蕉去皮；

　　3.將蘋(píng)果、鴨梨、香蕉與蘋(píng)果脯、青梅均切成粗0.33厘米的絲；

　　4.再加入糖桂花、面粉拌勻；

　　5.京糕（金糕）切成長(zhǎng)6.6厘米、粗0.8厘米的條，共4條；

　　6.面粉10克加水25毫升調(diào)成糊；

　　7.把油皮（半徑26厘米的半圓形，圓邊朝外）平鋪在砧板上，在距油皮直邊2.6厘米的地方，橫鋪一長(zhǎng)條拌好的果絲，長(zhǎng)度與油皮相同，寬度約5厘米；

　　8.再把京糕絲一條接一條地橫放在果絲上面；

　　9.然后，把油皮從直邊的一端卷起，卷到另一端時(shí)，用少許面糊將邊沿粘好，做成圓柱形，再橫著切成厚1.3厘米的片，即為鮮卷果；

　　10.將花生油倒入炒鍋內(nèi)，用旺火燒到五成熱，放入鮮卷果，約炸5分鐘；

　　11.待油皮成淺黃色時(shí)，撈出擺在盤(pán)中，撒上白糖即成。

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