玫瑰赤豆糕

　　玫瑰赤豆糕

　　口味：甜味

　　工藝：蒸

　　玫瑰赤豆糕的制作材料：

　　主料：糯米粉600克,粳米400克,赤小豆200克

　　調(diào)料：豬油（板油）150克,玫瑰花10克,紅曲3克,白砂糖400克

　　玫瑰赤豆糕的特色：

　　色彩鮮艷，松香肥甜，入口韌糯。

　　教您玫瑰赤豆糕怎么做，如何做玫瑰赤豆糕才好吃

　　1.將赤豆去雜物，淘洗干凈后放入鍋中，加清水煮熟，瀝去水分。

　　2.將糯米粉，粳米粉，白糖，紅曲粉倒在缸里拌和，取出300克備用。將清水300克倒入米粉缸內(nèi)，邊倒邊攪拌至米粉不干不濕時，用細網(wǎng)篩邊篩邊用手搓擦，制成粗細均勻的細粉粒，再把熟赤豆倒入拌和。

　　3.取蒸桶一只，將拌勻的米粉倒入桶內(nèi)，放在沸水鍋上蒸至粉呈玉色，八九成熟，將備用的300克米粉拌入豬板油粒后，放入蒸桶內(nèi)，再蒸15分鐘左右，至粉熟離火，倒在干凈的臺板上，用手撳平，搟薄，撒上玫瑰花，最后用刀切成約2.5厘米厚，8厘米長的長方塊20塊即成。
 

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