來源:網(wǎng)絡(luò)資源 2009-10-22 18:17:53
夾沙茄排
口味:甜咸味
工藝:包卷炸
夾沙茄排的制作材料:
主料:茄子(紫皮,長)200克
輔料:紅豆沙100克,雞蛋75克,小麥面粉40克,面包屑150克
調(diào)料:白砂糖50克,鹽20克,大豆油80克
夾沙茄排的特色:
色形美觀,外酥里嫩,甜潤微咸,鮮美可口。
教您夾沙茄排怎么做,如何做夾沙茄排才好吃
1.將茄子洗凈,去皮,右長切成0.5厘米厚的大片,兩面輕剞花刀,用鹽水腌漬入味。
2.將茄片抹上一層豆沙餡,再用另一片茄片扣上成茄夾,兩面粘勻干面粉。
3.將雞蛋磕入平盤內(nèi)攪散,將茄夾拖上一層蛋液,再粘上面包渣用手按實(shí),下入五成熱油中炸透,至呈金黃色時撈出,切成菱形塊,擺入盤內(nèi),上面撒上白糖即成。
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