煎藕餅

　　煎藕餅

　　口味：咸鮮味

　　工藝：煎

　　煎藕餅的制作材料：

　　主料：蓮藕1000克

　　輔料：肥膘肉75克,紅豆沙75克,糯米粉100克

　　調(diào)料：花生油50克,白砂糖50克

　　煎藕餅的特色：

　　外形似鼓，色澤柿黃，外焦里軟。蘸以白糖，香甜可口。

　　教您煎藕餅怎么做，如何做煎藕餅才好吃

　　1.把藕洗凈，截去藕節(jié)，去皮擦成茸，用凈布擠去水分，放在盤里；

　　2.豬肥肉膘剁成茸；

　　3.豬肉茸、糯米面、藕茸，攪成軟硬適度的糊；

　　4.將攪勻的糊分成18份，按成直徑3.5厘米的圓餅，放在抹過油的盤里；

　　5.炒鍋放中火上，擦凈，下入花生油，燒至三成熱時(shí)，將藕餅逐個(gè)放入鍋內(nèi)，一面煎成微黃時(shí)，翻身煎另一面，兩面煎透后，盛在盤內(nèi)；

　　6.另跟白糖兩碟上桌。

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