來源:網(wǎng)絡(luò)資源 2009-10-22 18:28:16
浙式地栗糕
口味:甜味
工藝:凍
浙式地栗糕的制作材料:
主料:瓊脂30克,荸薺50克
調(diào)料:白砂糖100克,糖桂花2克
浙式地栗糕的特色:
涼爽、松脆、甘甜。
教您浙式地栗糕怎么做,如何做浙式地栗糕才好吃
1.將瓊脂洗凈,放入大碗加清水浸漲后,上籠用旺火蒸融;
2.蒸融后取出倒入潔凈的鋁鍋內(nèi),放入適量水和白糖煎煮;
3.煎煮至起粘性時(shí),起鍋用消毒過的紗布濾
去沉淀物,倒入深底大瓷盆內(nèi),晾至半凝聚狀;
4.將凈地栗(荸薺)切成絲,用沸水汆后撈起瀝干水分;
5.瀝干水分的地栗撒在半凝聚的瓊脂凍糕上面;
6.待完全冷卻后,將盆蓋好,放入冰箱冷藏;
7.吃時(shí)切成小方塊,抹上薄荷汁15克,裝盤,撒上玫瑰花2瓣、糖桂花即可。
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