桔露湯圓

　　桔露湯圓

　　口味：甜味

　　工藝：煮

　　桔露湯圓的制作材料：

　　主料：蜜橘200克,糯米粉250克

　　輔料：小麥面粉25克,櫻桃25克,桂圓肉25克,青豆25克,菠蘿25克

　　調(diào)料：江米酒50克,白砂糖150克

　　桔露湯圓的特色：

　　黃、白、紅、綠四色輝映，湯圓軟糯，汁甜如蜜。

　　教您桔露湯圓怎么做，如何做桔露湯圓才好吃

　　1.將無(wú)核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉從中切開成2塊；

　　2.菠蘿切成長(zhǎng)、寬各1.3厘米的薄片；

　　3.桂圓肉用溫水泡5分鐘，潷去水；

　　4.取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，調(diào)勻成餡子；

　　5.將濕糯米粉100克搓成4個(gè)丸子；

　　6.搓好的丸子放入沸水鍋中煮熟撈出；

　　7.再和剩余的濕糯米粉揉勻，先搓成條，再均勻地扯成30個(gè)坯子；

　　8.做好的坯子逐個(gè)包入餡子，搓成鴿蛋形的湯圓，放入沸水鍋中煮熟；

　　9.炒鍋置旺火，下清水500毫升，白糖燒開，接著放入蜜桔肉、青豆、桂圓肉、甜酒糟、櫻桃、菠蘿，舀入湯圓，燒開即成。
 

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