冰糖八果飯

　　冰糖八果飯

　　口味：甜味

　　工藝：蒸

　　冰糖八果飯的制作材料：

　　主料：糯米500克

　　輔料：蓮子16克,櫻桃15克,葡萄干15克,棗（干）15克,桂圓肉15克,花生仁（生）10克,柿餅20克,芡實(shí)米15克

　　調(diào)料：白砂糖500克,淀粉(玉米)10克,豬油（煉制）150克

　　冰糖八果飯的特色：

　　此飯色美觀，味甜美。

　　教您冰糖八果飯?jiān)趺醋觯�如何做冰糖八果飯才好�?/p>

　　1.將糯米淘洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)，放在屜布中，用旺火入籠屜蒸熟取出倒在盆中，加入白糖（250克）、豬油（100克）、開水（100克）拌勻；

　　2.分別將蓮子、花生仁泡發(fā)煮熟，待用；

　　3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉，備用；

　　4.取盆一個(gè)，在盆內(nèi)抹上豬油（25克）；

　　5.將柿餅切成10塊，與櫻桃、花生仁、蓮子、芡實(shí)、紅棗、桂圓、葡萄干一并裝入盆中；

　　6.將糯米鋪在果料上面，放進(jìn)蒸籠用旺火蒸熟取出，翻在大盤上；

　　7.炒勺燒熱下開水（400克），調(diào)入白糖（250克），用濕淀粉勾芡后下豬油（25克）攪勻，把芡汁澆在飯上即成。

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