來源:來自網絡 2009-10-22 21:42:57
閩菜:魚翅羹
[原料/調料]
水發(fā)魚翅50克,蝦仁150克,金針菇(或銀針,即豆芽)25克,竹筍l/2支,香菇3朵,烏醋1小匙,胡椒粉、糖、生粉各少許。
[制作流程]
①將蝦仁、魚翅洗凈,竹筍去殼切絲,香菇泡軟后切絲備用。蝦仁沾上生粉,用滾水略燙撈起備用。
②燒熱油鍋,爆香香菇,然后把金針菇、竹筍加入后,再放2杯清水煮滾,加入魚翅,再煮滾。
、垡来渭尤胛r仁、烏醋、糖、味精于鍋內,用生粉水勾芡,最后灑上胡椒粉即可。
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