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閩菜:糖醋咕嚕肉

來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-10-22 22:19:12

說兩句

  閩菜:糖醋咕嚕肉

  [原料/調(diào)料]

  去皮五花肉500克,竹筍肉300克,糖醋500克,蔥2條,蒜茸l茶匙,辣椒3只,雞蛋3只,姜4片,汾酒、味精、生粉各適量。

  [制作流程]

 、賹⑽寤ㄈ馀c筍肉均切成欖核形。豬肉與鹽、味精、姜片、蔥條、汾酒拌勻,腌約30分鐘。

 、趯⒇i肉先用生粉拌勻,然后加入雞蛋拌勻,再粘上一層干生粉把姜蔥去掉不用。

 、蹮裏徨,下油燒至五成熟,放入豬肉炸約3分鐘至熟,把筍件也投入油鍋里略炸,撈起濾干油。

 、艹村伔呕貭t上,下蒜茸、辣椒、蔥段、糖醋煮滾,用生粉水勾芡,再下炸肉塊、筍肉拌勻即可。

 

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