幼教網(wǎng)
全國站
您現(xiàn)在的位置:幼教 > 美食廚房 > 家庭食譜 > 正文

閩菜:靈芝戀玉蟬

來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-10-22 22:28:44

說兩句

  閩菜:靈芝戀玉蟬

  原料:

  水發(fā)冬菇…20朵、熟火腿肉……10克、鮮蝦肉…200克、豬肥膘肉……75克、鴨蛋清……6個(gè)、干淀粉……2.5克、精鹽……4克、上湯…500克、味精……5.5克

  特點(diǎn):海鮮河鮮湯、味道咸鮮

  制作過程:

  1.凈蝦肉75克、豬肥膘肉50克分別剁成泥,一并加上精鹽0.5克、味精1拌勻,捏成10個(gè)菇盒餡料。

  2.冬菇捏去水分,放在碗里,放入少許上湯,上籠屜用旺火蒸30分鐘取出,擠干水分,擺在盤上,使去蒂的一面向上,撒勻干淀粉,在其中10朵冬菇上各放1個(gè)餡料,用其余10朵冬菇分別覆蓋之,稍壓粘成冬菇盒,呈靈芝狀。

  3.將余蝦肉、豬肥膘肉分別剁成泥,一并加上精鹽1克、味精2克拌勻,捏成20個(gè)玉蟬餡丸。

  4.鴨蛋清盛于碗內(nèi),打散,取鐵勺一放在火上燒熱取出。另取豬肥膘肉1小塊,在勺內(nèi)擦勻,然后舀入一匙蛋淮繞一圈,使之受熱后凝成圓薄皮子,放入餡丸1個(gè),將鐵勺放中火上煎筷子將皮子折成兩具半圓形攏合狀,并把裹在里面的餡丸夾一天夾成“玉蟬”表。鐵勺離火,輕輕取出,按此制成20只;鹜热馇谐砷L3厘米、半根火柴粗的絲40根,每只玉蟬頭部均插上2根。制好與“靈芝”拼裝于盤,上籠屜用旺火蒸1分鐘取出,分別擺入湯碗的左右兩邊。

  5.鍋置中火上,倒入上湯,加精鹽、味精調(diào)勻煮沸,起鍋徐徐澆靈芝玉蟬之上即成。

 

  相關(guān)推薦:

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

   歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問幼教網(wǎng),幼兒教育我們一路陪伴同行!>>點(diǎn)擊查看

  • 歡迎掃描二維碼
    關(guān)注幼教網(wǎng)微信
    gh_5735a1f9f07c

  • 歡迎掃描二維碼
    關(guān)注奧數(shù)網(wǎng)微信
    ID:aoshu_2003

熱點(diǎn)專題

  • 幼兒園教學(xué)課件:奇特的建筑
  • 幼兒教學(xué)課件:小魚的夢(mèng)
  • 河頭幼兒園“幫水寶寶搬家”

[幼兒園英語課件]幼兒園英語課件:認(rèn)識(shí)時(shí)間

[幼兒園英語課件]幼兒園英語課件:A Apple

幼升小

幼升小資訊

幼升小政策

幼升小擇校

幼升小指導(dǎo)

學(xué)區(qū)房

幼升小真題

重點(diǎn)小學(xué)

上海小學(xué)

廣州小學(xué)

深圳小學(xué)

成都小學(xué)

武漢小學(xué)

南京小學(xué)

北京一類幼兒園

海淀區(qū)幼兒園

西城區(qū)幼兒園

東城區(qū)幼兒園

朝陽區(qū)幼兒園

其他區(qū)幼兒園

幼兒園資訊

教師園地

幼兒園說課稿

幼兒園教案

教學(xué)論文

幼兒園課件

幼兒園教師心得

幼兒園評(píng)語

少兒教育

胎教

早期教育

入園必讀

潛能開發(fā)

藝術(shù)培養(yǎng)

家庭教育

兒童樂園

科普知識(shí)

圖書推薦

睡前故事

成語故事

童話故事

唐詩宋詞

孕育指南

時(shí)尚媽咪

健康寶貝

美食廚房

趣味數(shù)學(xué)

健康飲食

專家答疑

-->