閩菜：什錦西瓜盅

　　閩菜：什錦西瓜盅

　　主料：

　　西瓜

　　輔料：

　　菠蘿、梨、桃、桔子、枇杷

　　調料：

　　白糖、桂花

　　做法：

　　1、將西瓜洗凈，在西瓜的4/5處切開，挖出瓤，把西瓜邊切成鋸齒形，1/5的西瓜放在底部當托；

　　2、將挖出的西瓜瓤挑出籽后切成指甲大小的丁放到盆里，菠蘿、梨、桃、桔子、枇杷均切成丁放到另一個盆里；

　　3、將鍋坐在火上，放入清水，加入白糖、桂花，鍋開后下入水果，撇去浮末，盛入盆中晾涼，涼后放入一部分西瓜，盛入西瓜盅內放入冰箱冷卻，待涼后即可食用。

　　特點：色澤鮮艷，冰涼爽口，為夏季甜菜之一。

　　天天提示：菠蘿、梨、桃、桔子、枇杷等輔料均可采用水果罐頭。

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