潮汕菜：八寶蓮藕湯

　　潮汕菜：八寶蓮藕湯

　　主料：

　　蓮藕1斤（約600克），眉豆、花生、芡實、腰果、粟子各1兩（約40克），冬菇6只，陳皮1片，無花果、蜜棗各1/2兩（約20克），水8湯碗。

　　配料：

　　鹽1茶匙。

　　做法：

　　1、蓮藕原節(jié)洗凈，拍裂或切片。

　　2、眉豆、花生、芡實、腰果洗凈，粟子去衣，洗凈，冬菇、陳皮洗凈浸軟，陳皮刮去瓤。

　　3、煮滾清水，加入處理過的材料、無花果和蜜棗，大火煲10分鐘，轉(zhuǎn)用文火煲一小時半，加入鹽調(diào)味即成。

　　備注：蓮藕用刀拍數(shù)下，煲湯更出味。

　　如怕蓮藕燥火，可加少許綠豆同煲；或切開藕節(jié)，釀入綠豆，并用牙簽將另端藕節(jié)封好。

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