來(lái)源:來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 2009-10-24 22:16:10
潮汕菜:干貝蒸水蛋
主料:
干貝、雞蛋、紅辣椒各適量。
配料:
鹽、味精、料酒、蔥、姜、油、上湯各適量。
做法:
將雞蛋加上湯、鹽、味精打勻,倒入盛器中蒸15分鐘。干貝放入小碗,加料酒、蔥、姜蒸1小時(shí)。待蒸好的干貝冷卻后,撕成細(xì)絲,均勻地撒在蒸蛋,放上少許紅椒圈,澆油即可。
特點(diǎn):
熟而不起泡,潤(rùn)滑鮮嫩。
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