韓國美食：韓國拌飯-黃豆芽湯飯

　　制作材料：

　　主料：黃豆芽250g，飯5杯

　　輔料：鰣魚30g，水10杯，水3杯，蔥20g，蒜20g，芝麻3大勺，辣椒面2大勺，香油1大勺，醬油2大勺，蝦醬3大勺

　　全州以綠豆芽聞名，傳說，全州從前的府使以黃豆芽治愈了全州的風(fēng)土病，從此，黃豆芽從未離桌。在鰣魚湯和煮黃豆芽的湯里泡飯，在上面放醬蝦、拌黃豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油、辣椒面熱吃的一種飲食。

　　(1)把黃豆芽去頭截尾，放3杯水煮熟并撈取加佐料拌。

　　(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯并與煮黃荳芽的湯混在一起。

　　(3)把飯盛在沙鍋中，在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃荳芽，并倒許多湯加醬油熬。

　　(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒面。

　　韓國拌飯-山菜拌飯

　　在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等，以辣椒醬拌著吃的味與營養(yǎng)極佳的一種飯菜。苦菜是含有豐富鉀的咸性食品，可以拌著吃或包飯吃，也可以曬干后儲藏起來冬天食用。

　　材料：

　　米3杯，山菜160g、綠荳芽40g、胡蘿卜50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個。

　　牛肉佐料：醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。

　　做法：

　　(1)把牛肉切好加佐料炒出來。

　　(2)把山菜煮熟撈出泡在涼水里去苦味后除去水份﹐并在平鍋里放食用油炒出來加佐料。

　　(3)桔梗撕成細(xì)條，用鹽洗凈并加香油調(diào)味。

　　(4)胡蘿卜切成絲，炒出來加佐料。

　　(5)把綠豆芽燙一燙加佐料。

　　(6)雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。

　　(7)飯煮好后與(1)的牛肉一起拌好，并把各種材料配色擺好后，將黃、白雞蛋與芝麻作調(diào)料放在上面。

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