意大利美食：海鮮清醬義大利麵

　　意大利美食：海鮮清醬義大利麵

　　海鮮清醬義大利麵的制作材料：

　　主料：義大利麵200公克透抽100公克蟹腿肉80公克蛤蜊200公克蝦仁100公克大蒜3瓣洋蔥1/4個(gè)橄欖油40公克白酒150公克動(dòng)物性鮮奶油50公克鹽及胡椒粉各少許

　　教您海鮮清醬義大利麵怎么做，如何做海鮮清醬義大利麵才好吃

　　1.將大蒜切末、洋蔥切丁，透抽洗凈去切成約0.5公分寬的環(huán)狀備用。

　　2.用滾水汆燙透抽與蟹腿肉，取出備用。

　　3.將蛤蜊放入鍋中并加入50公克的白酒后蓋上鍋蓋，燜煮至殼開后用過濾網(wǎng)過濾湯汁，湯汁留下備用。

　　4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。

　　5.鍋中倒入橄欖油加熱后，放入大蒜末及洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，再放入蝦仁、作法2的透抽與蟹腿肉、作法3的蛤蜊與湯汁一起翻炒后，加入100公克白酒煮到酒精揮發(fā)后，再加入鹽及胡椒粉并稍微攪拌。

　　6.將作法4中的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中，再倒入鮮奶油拌炒2分鐘后，即可起鍋裝盤。

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