其他國家菜譜：格瓦斯?fàn)F牛肉

　　其他國家菜譜：格瓦斯?fàn)F牛肉

　　工藝：燜

　　格瓦斯?fàn)F牛肉的制作材料：

　　主料：牛后腿肉1750克。

　　輔料：西式煮土豆條1250克。

　　調(diào)料：格瓦斯1500克，小茴香末50克，精鹽15克，植物油適量，洋蔥150克，胡蘿卜100克，芹菜100克，黃油面粉50克（見乳香味型）。

　　格瓦斯?fàn)F牛肉的特色：

　　酒香濃郁，咸鮮醉厚，略有回甜，乳香清純。

　　教您格瓦斯?fàn)F牛肉怎么做，如何做格瓦斯?fàn)F牛肉才好吃

　　1.將牛肉切成500克左右的大塊，下入格瓦斯中，加入精鹽5克，浸泡24小時，取出搌干表面。將洋蔥、胡蘿卜、芹菜去根洗凈，洋蔥、胡蘿卜切片，芹菜切段拍松。

　　2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入牛肉塊炸上色，下入漏勺。鍋回火上，下入泡肉用的格瓦斯，下入洋蔥片、胡蘿卜片、芹菜段，下入炸好的牛肉，以旺火燒開，打去浮沫，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至牛肉熟透耙軟。將牛肉取出切片，排入湯盤內(nèi)。將燜牛肉原汁加入黃油面粉，調(diào)劑濃度，過濾后調(diào)入精鹽，燒至微開成少司汁，淋入盤中牛肉上，撒上茴香末。將煮土豆條盛入小碟與之一同上桌。

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