其他國家菜譜：奶油薄餅

　　其他國家菜譜：奶油薄餅

　　口味：甜味    工藝：烤

　　奶油薄餅的制作材料：

　　主料：小麥富強(qiáng)粉350克，小麥面粉150克

　　輔料：酵母3克，煉乳（甜，罐頭）30克，起酥油200克，奶油50克，雞蛋15克

　　調(diào)料：白砂糖50克，鹽10克

　　教您奶油薄餅怎么做，如何做奶油薄餅才好吃

　　1.把起酥油、高筋面粉（50克）煉乳一起攪拌均勻；

　　2.將高筋面粉（300克）、低筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、酵母、奶油、冰水（300克）、加入拌勻的材料一起制成酥皮面團(tuán)；

　　3.已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成寬28厘米、0.3厘米厚度的酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；

　　4.使用刀子將面皮以長28厘米、寬16厘米對(duì)角切成三角形，再于表面上刷上全蛋液并撒上粗砂糖；

　　5.戳出數(shù)個(gè)細(xì)洞放入烤箱以上火200℃、下火140℃烤約20分鐘。

　　奶油薄餅的制作要訣：

　　酥皮制作方法：

　　1.面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；

　　2.并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；

　　3.再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；

　　4.讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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