其他國家菜譜：瑞士式牛肉扒

　　其他國家菜譜：瑞士式牛肉扒

　　口味：咸酸味

　　瑞士式牛肉扒的制作材料：

　　主料：牛外脊肉1500克。

　　輔料：胡蘿卜150克，凈洋蔥150克，炸土豆條1000克（見該菜制作）。

　　調(diào)料：番茄醬150克，鮮番茄200克，香葉2片，精鹽15克，胡椒粉1克，植物油適量，牛肉湯500克，面粉50克。

　　瑞士式牛肉扒的特色：

　　清香爽口，咸鮮而酸。

　　教您瑞士式牛肉扒怎么做，如何做瑞士式牛肉扒才好吃

　　1.將牛外脊肉剔去筋皮，頂?shù)肚谐?厘米厚的片，用肉拍子拍成0.5厘米厚的圓片，撒入鹽5克、胡椒粉，腌1小時入味。將洋蔥切滾刀塊，胡蘿卜切片，鮮番茄燙去皮，去蒂、籽，切滾刀塊。

　　2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，將腌好的肉片蘸勻面粉，撣去余面，下入油中，炸上色至剛熟（成熟度可根據(jù)客人需要），下入漏勺瀝盡油，碼入湯盤中排好。鍋迅速回火上，淋入油25克，下入洋蔥塊、胡蘿卜片、香葉，一起炒透至微黃，下入番茄醬炒至出紅油，下入牛肉湯、番茄塊燒沸，調(diào)入鹽，澆在肉扒上。將炸土豆條盛入小碟與之一同上桌。

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