其他國家菜譜：杏仁酥條

　　其他國家菜譜：杏仁酥條

　　口味：甜味    工藝：烤

　　杏仁酥條的制作材料：

　　主料：小麥富強(qiáng)粉85克，小麥面粉35克

　　輔料：雞蛋50克，起酥油100克，杏仁25克，雞蛋清30克

　　調(diào)料：白砂糖15克，白醋3克，豬油（煉制）20克

　　教您杏仁酥條怎么做，如何做杏仁酥條才好吃

　　1.高筋面粉、低筋面粉、雞蛋、白醋、細(xì)砂糖、白油、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)；

　　2.已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟平約0.2厘米的厚度后，再靜置松弛30分鐘；

　　3.蛋白和糖粉拌勻后，涂抹在酥皮面皮上面，再撒上杏仁角；

　　4.使用刀子將面皮切成長8厘米、寬3厘米的長方形狀，最后放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。

　　杏仁酥條的制作要訣：

　　酥皮制作方法：

　　1.面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；

　　2.并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；

　　3.再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；

　　4.讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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