來源:網絡 2009-11-10 23:26:01
陜西小吃:八寶山藥泥
工藝:蒸法
八寶山藥泥的制作材料:
山藥500克,白糖200克,江米粉100克,黃桂花5克,青梅、山楂糕、葡萄干、橘餅、核桃仁等果料各適量。
八寶山藥泥的特色:
香甜可口,是宵夜小吃佳品。
教您八寶山藥泥怎么做,如何做八寶山藥泥
1.將山藥洗凈,蒸熟去皮,用刀壓成泥,每500克山藥加熟江米粉100克、白糖100克、黃桂5克拌勻。
2.取兩個瓷碗,碗底抹一層熟豬油,先將各種果料鋪在碗底,然后放上拌好的山藥,入籠蒸20分鐘至熟,取出翻扣在湯盤內。另用鍋加白糖100克、適量水燒開,勾少許粉芡成糖汁,澆在山藥上即成。
八寶山藥泥的制作要領:
1.入籠用旺火沸水速蒸;
2.粉芡糖汁不宜太稠。
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